Dünya Sıhhat Örgütü 65 yaş ve üzeri bireyleri yaşlı olarak kabul eder. Çevresel kaidelere ahenk sağlayabilme yeteneğinin azalması da yaşlılık olarak tanımlanır. Türkiye’de son senelerda yaşlı nüfus artış göstermektedir. Yaşın ilerlemesiyle bir arada kas kütlesi azalır, yağ dokusu artar ve beden su yüzdesi azalır.
Birden fazla yaşlı birey çocuklukta alıştığı beslenme davranışlarını sürdürmeye devam eder. Yaşın ilerlemesiyle bir arada alerji ve intolerans artar.
Yaşlanma İle birlikte Değişimler
Birden fazla yaşlı birey çocuklukta alıştığı beslenme davranışlarını sürdürmeye devam eder. Yaşın ilerlemesiyle bir arada alerji ve intolerans artar.
Yaşlanma İle birlikte Değişimler
Tat ve koku duygusu azaldığı için iştah kaybı görülür.
Tükürük salgısı azalır ve ağız kuruluğu görülür.
Yaşla birlikte midenin boşalma suratı yavaşlar.
Bağışıklık sistemi işlevleri azalır.
Bağırsak işlevleri azalır.
Yaşlılık periyodunda ülkü kilonun korunması hedeflenerek bir program oluşturulur.
İştah azalmasına bağlı bireyler öğün atlayabilir. Öğün atlanmadan azar azar sık sık beslenilmelidir.
Kâfi ve istikrarlı beslenmek için her öğünde dört besin gurubunu (et gurubu, süt gurubu, tahıllar ve sebze-meyve) içeren öğünler tercih edilmelidir.
Tereyağ, margarin, kuyruk yağı üzere doymuş yağlar yerine zeytinyağ, balık yağı üzere doymamış yağlar tercih edilmelidir.
hiç bir besin yağda kızartılmamalıdır. Fırın, ızgara, buğulama ve haşlama üzere sağlıklı pişirme teknikleri tercih edilmelidir.
Tuz tüketimi sonlandırılmalıdır. Tuz içeren gıdalardan(turşu, salamura, salça) uzak durulmalıdır.
Sıvı alımına dikkat edilmelidir. Günde en az 8-10 bardak su tüketilmelidir. Bunun yanında ıhlamur üzere bitki çayları ve taze sıkılmış meyve suları tercih edilebilir.
Yaşlıların birçoklarında çiğneme meseleleri oluşabilir. Bu durumda çiğnenmesi güç, sert besinlerden kaçınılmalıdır.
Bağırsak hareketlerini arttırmak için posalı besinler(kurubaklagiller, sebze-meyveler ve tam tahıllı ürünler) tercih edilmelidir.