Ahududulu Kremalı Pasta Materyalleri
- Pandispanva hamuru;
- 5 yumurta,
- 250 g şeker,
- 1 limon,
- 50 g sıvı tereyağı,
- 200 g un,
- 1 tutam kabartma tozu.
- Krema:
- 200 g dondurulmuş ahududu,
- 1 paket vanilyalı puding,
- yarım litre süt,
- 1 çorba kaşığı toz seker,
- 200 g tereyağı (oda ısısında),
- 150 g pudra şekeri.
- Dekorasyon:
- 3 yaprak jelatin (şeffaf),
- 400 g ahududu,
- 200 g dilimlenmiş badem.
- Pandispanya hamuru:
- Yumurtaları şeker ile çırparak köpük haline getirin, limon kabuğu rendesi ve az limon suyu karıştırın.
- Sıvı halinde ılık tereyağı ek edin, devamlı karıştırın.
- Unu, kabartma tozu ile karıştırın ve birlikte yumurtalı karışımın üstüne eleyin.
- Unu yavaş yavaş yedirin.
- Hamuru azar azar yuvarlak bir kalıba dökün, 6-7 katman pişirin.
- Kalıbın çapı yaklaşık 25 cm olmalı.
- Katmanları 175 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ızgaraya alın ve soğumaya bırakın.
- Krema: 200 g ahududunu püre haline getirin ve tel süzgeçten geçirin.
- Pudingi paketteki açıklamaya nazaran, 1 kaşık şeker ile pişirin.
- Pudingi devamlı karıştırarak soğumaya bırakın.
- Tereyağını yaklaşık 10 dakika köpürtün, pudra şekerini azar azar yedirin.
- Puding ile tereyağı birebir sıcaklığa geldikten sonra pudingi kaşık kaşık tereyağına yedirin.
- Ahududu püresini de birebir biçimde karıştırın.
- Kremayı serin bir yere kaldırın.
- Jelatini 5 dakika soğuk suya bastırın.
- 400 g ahududundan yaklaşık 15 adet ayırın.
- Geriye kalanlarını püre haline getirin ve tel süzgeçten geçirin.
- Jelatini eritin, evvelce 2 kaşık sonra ahududu püresinin tamamını karıştırın.
- Pandispanyaları ıslatın.
- Katmanlar üst üste koyun.
- En üstte jöle olmalı.
- Badem dilimlerini teflon tavada hafif pembeleştirin.
- Pastanın kenarlarına krema sürün, badem dilimlerini yavaşça bastırın.
- Kalan kremayı bir torbaya doldurun ve pastanın üstünü süsleyin.
- Ahududu tanelerini dizin.