Yapay tatlandırıcılar , bazı yiyecek ve içeceklere tatlı tadı vermek için eklenen kimyasallardır.
İnsanlar, sofra şekerine benzer, ancak birkaç bin kata kadar daha tatlı bir tat sağladıkları için bunlardan çoğunlukla “yoğun tatlandırıcılar” olarak bahsediyorlar. Bazı tatlandırıcıların kalorisi olsa da, ürünleri tatlandırmak için kullanılan miktar az olduğu için neredeyse hiç kalori almazsınız.
Yemek yediğinizde, tat reseptörleriniz besin molekülleri ile karşılaşır. Bir reseptör ve molekül içindeki mükemmel uyum, beyninize bir sinyal göndererek tadı tanımlamanıza olanak tanır. Yapay tatlandırıcı molekülleri, tatlılık reseptörüne uyması için şeker moleküllerine yeterince benzer. Bu, ek kalori olmadan tatlı bir tat sağlarlar.
Yapay tatlandırıcılar ile iştah ve kilo ilişkisi
Yapay tatlandırıcılar, kilo vermeye çalışan kişiler içinde popülerdir. Ancak iştah ve kilo üstündeki etkileri araştırmalar içinde farklılık göstermektedir.
İştah üstündeki etkiler
Bazı insanlar yapay tatlandırıcıların iştahı artırabileceğine ve kilo alımını artırabileceğine inanıyor Buradaki fikir, yapay tatlandırıcıların, yedikten daha sonra kendinizi tatmin hissetmeniz için gereken yiyecek ödül yolunu etkinleştiremeyeceğidir. Tatlı tadı aldıkları ancak diğer tatlı tadı olan yiyeceklerde bulunan kalorilere sahip olmadıkları göz önüne alındığında, beyni hala aç hissetmek için karıştırdıkları düşünülmektedir.
Ek olarak, bazı bilim adamları tok hissetmek için şekerle tatlandırılmış versiyona kıyasla yapay olarak tatlandırılmış yiyeceklerden daha fazla yemeniz gerektiğini düşünüyor.
Tatlandırıcıların şekerli yiyecekler için istek uyandırabileceği bile öne sürülüyor.
aynı zamanda, son zaman içinderda yapılan birfazlaca çalışma, yapay tatlandırıcıların açlığı veya kalori alımını artırdığı fikrini desteklemiyor.
Aslında, birkaç çalışma, katılımcıların şekerli yiyecek ve içecekleri yapay olarak tatlandırılmış alternatiflerle değiştirdiklerinde daha az açlık bildirdiklerini ve daha az kalori tükettiklerini bulmuştur.
Kilo üstündeki etkiler
Kilo kontrolü ile ilgili olarak, bazı gözlemsel çalışmalar yapay olarak tatlandırılmış içecekler tüketmek ile obezite içinde bir bağlantı olduğunu bildirmektedir.
aynı zamanda, bilimsel araştırmalarda altın standart olan randomize kontrollü çalışmalar, yapay tatlandırıcıların vücut ağırlığını, yağ kütlesini ve bel çevresini azaltabileceğini bildirmektedir .
Bu çalışmalar ayrıca normal alkolsüz içecekleri şekersiz versiyonlarla değiştirmenin vücut kitle indeksini (BMI) 1,3-1,7 puana kadar azaltabileceğini göstermektedir. Dahası, ilave şeker içerenler yerine yapay olarak tatlandırılmış yiyecekler seçmek, tükettiğiniz günlük kalori miktarını azaltabilir. 4 haftadan 40 aya kadar değişen çeşitli çalışmalar, bunun 1,3 kg kadar kilo kaybına yol açabileceğini göstermektedir. Düzenli olarak alkolsüz içecek tüketen ve şeker tüketimini azaltmak isteyenler için yapay olarak tatlandırılmış içecekler kolay bir alternatif olabilir.
İnsanlar, sofra şekerine benzer, ancak birkaç bin kata kadar daha tatlı bir tat sağladıkları için bunlardan çoğunlukla “yoğun tatlandırıcılar” olarak bahsediyorlar. Bazı tatlandırıcıların kalorisi olsa da, ürünleri tatlandırmak için kullanılan miktar az olduğu için neredeyse hiç kalori almazsınız.
Yemek yediğinizde, tat reseptörleriniz besin molekülleri ile karşılaşır. Bir reseptör ve molekül içindeki mükemmel uyum, beyninize bir sinyal göndererek tadı tanımlamanıza olanak tanır. Yapay tatlandırıcı molekülleri, tatlılık reseptörüne uyması için şeker moleküllerine yeterince benzer. Bu, ek kalori olmadan tatlı bir tat sağlarlar.
Yapay tatlandırıcılar ile iştah ve kilo ilişkisi
Yapay tatlandırıcılar, kilo vermeye çalışan kişiler içinde popülerdir. Ancak iştah ve kilo üstündeki etkileri araştırmalar içinde farklılık göstermektedir.
İştah üstündeki etkiler
Bazı insanlar yapay tatlandırıcıların iştahı artırabileceğine ve kilo alımını artırabileceğine inanıyor Buradaki fikir, yapay tatlandırıcıların, yedikten daha sonra kendinizi tatmin hissetmeniz için gereken yiyecek ödül yolunu etkinleştiremeyeceğidir. Tatlı tadı aldıkları ancak diğer tatlı tadı olan yiyeceklerde bulunan kalorilere sahip olmadıkları göz önüne alındığında, beyni hala aç hissetmek için karıştırdıkları düşünülmektedir.
Ek olarak, bazı bilim adamları tok hissetmek için şekerle tatlandırılmış versiyona kıyasla yapay olarak tatlandırılmış yiyeceklerden daha fazla yemeniz gerektiğini düşünüyor.
Tatlandırıcıların şekerli yiyecekler için istek uyandırabileceği bile öne sürülüyor.
aynı zamanda, son zaman içinderda yapılan birfazlaca çalışma, yapay tatlandırıcıların açlığı veya kalori alımını artırdığı fikrini desteklemiyor.
Aslında, birkaç çalışma, katılımcıların şekerli yiyecek ve içecekleri yapay olarak tatlandırılmış alternatiflerle değiştirdiklerinde daha az açlık bildirdiklerini ve daha az kalori tükettiklerini bulmuştur.
Kilo üstündeki etkiler
Kilo kontrolü ile ilgili olarak, bazı gözlemsel çalışmalar yapay olarak tatlandırılmış içecekler tüketmek ile obezite içinde bir bağlantı olduğunu bildirmektedir.
aynı zamanda, bilimsel araştırmalarda altın standart olan randomize kontrollü çalışmalar, yapay tatlandırıcıların vücut ağırlığını, yağ kütlesini ve bel çevresini azaltabileceğini bildirmektedir .
Bu çalışmalar ayrıca normal alkolsüz içecekleri şekersiz versiyonlarla değiştirmenin vücut kitle indeksini (BMI) 1,3-1,7 puana kadar azaltabileceğini göstermektedir. Dahası, ilave şeker içerenler yerine yapay olarak tatlandırılmış yiyecekler seçmek, tükettiğiniz günlük kalori miktarını azaltabilir. 4 haftadan 40 aya kadar değişen çeşitli çalışmalar, bunun 1,3 kg kadar kilo kaybına yol açabileceğini göstermektedir. Düzenli olarak alkolsüz içecek tüketen ve şeker tüketimini azaltmak isteyenler için yapay olarak tatlandırılmış içecekler kolay bir alternatif olabilir.