Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2021 yılı Ekim ayına ait süt ve süt eserleri üretimi datalarını deklare etti.
Buna nazaran, toplanan inek sütü ölçüsü ekimde yıllık bazda yüzde 2 artarak 803 bin 315 tona yükseldi. Toplanan inek sütü ölçüsü, ocak-ekim periyodunda de geçen yılın birebir periyoduna kıyasla yüzde 2,1 arttı.
Ekimde ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.
Ticari süt işletmeleri tarafınca yapılan içme sütü üretimi, kelam konusu ayda geçen yılın birebir ayına göre yüzde 3,1 artarak 137 bin 195 ton olarak kayda geçti. Ocak-ekim devrinde geçen yılın tıpkı periyoduna nazaran içme sütü üretimi yüzde 5,3 azalarak 1 milyon 263 bin 619 ton oldu.
Ekimde geçen yılın birebir ayına göre ticari süt işletmelerince yapılan yoğurt üretimi yüzde 3,9 azalarak 92 bin 648 ton olarak hesaplandı. Üretim, ocak-ekim periyodunda ise geçen yılın birebir periyoduna göre yüzde 0,8 artarak 947 bin 741 ton olarak gerçekleşti.
Ekimde geçen yılın birebir ayına göre tereyağı üretimi yüzde 41,2, ayran üretimi yüzde 26,4, tam yağlı süt tozu üretimi yüzde 3 artarken, inek peyniri üretimi yüzde 2,7, yağsız süt tozu üretimi yüzde 3,3, kaymak üretimi yüzde 22,1, öbür peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi yüzde 40,4 azaldı.
Ocak-ekim devrinde geçen yılın tıpkı periyoduna bakılırsa yağsız süt tozu üretiminde yüzde 20,6, ayran üretiminde yüzde 18, tam yağlı süt tozu üretiminde yüzde 11,9, tereyağı üretiminde yüzde 4,6, başka peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretiminde yüzde 3,3, kaymak üretiminde yüzde 2,7 artış, inek peyniri üretiminde yüzde 0,3 azalış oldu.
Buna nazaran, toplanan inek sütü ölçüsü ekimde yıllık bazda yüzde 2 artarak 803 bin 315 tona yükseldi. Toplanan inek sütü ölçüsü, ocak-ekim periyodunda de geçen yılın birebir periyoduna kıyasla yüzde 2,1 arttı.
Ekimde ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.
Ticari süt işletmeleri tarafınca yapılan içme sütü üretimi, kelam konusu ayda geçen yılın birebir ayına göre yüzde 3,1 artarak 137 bin 195 ton olarak kayda geçti. Ocak-ekim devrinde geçen yılın tıpkı periyoduna nazaran içme sütü üretimi yüzde 5,3 azalarak 1 milyon 263 bin 619 ton oldu.
Ekimde geçen yılın birebir ayına göre ticari süt işletmelerince yapılan yoğurt üretimi yüzde 3,9 azalarak 92 bin 648 ton olarak hesaplandı. Üretim, ocak-ekim periyodunda ise geçen yılın birebir periyoduna göre yüzde 0,8 artarak 947 bin 741 ton olarak gerçekleşti.
Ekimde geçen yılın birebir ayına göre tereyağı üretimi yüzde 41,2, ayran üretimi yüzde 26,4, tam yağlı süt tozu üretimi yüzde 3 artarken, inek peyniri üretimi yüzde 2,7, yağsız süt tozu üretimi yüzde 3,3, kaymak üretimi yüzde 22,1, öbür peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi yüzde 40,4 azaldı.
Ocak-ekim devrinde geçen yılın tıpkı periyoduna bakılırsa yağsız süt tozu üretiminde yüzde 20,6, ayran üretiminde yüzde 18, tam yağlı süt tozu üretiminde yüzde 11,9, tereyağı üretiminde yüzde 4,6, başka peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretiminde yüzde 3,3, kaymak üretiminde yüzde 2,7 artış, inek peyniri üretiminde yüzde 0,3 azalış oldu.