bencede
Member
Koronavirüs salgını, tüketim alışkanlıklarında değişime yol açtı. bir hayli kişi bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vaktin büyük kısmının konutlarda geçirilmesi niçiniyle kilo denetimini sağlayabilmek maksadıyla bitkisel bazlı beslenmeye yönlenirken, bu beslenme tekniğini doğayı koruyabilmek için yeğleyenlerin sayısı da yükseliyor.
Bitkisel beslenme yönelimi dünya genelinde artıyor
Dünyadaki biroldukça insanın Covid-19 salgınıyla birlikte bağışıklıklarını güçlendirmek için bitkisel bazlı beslenmeye ilgisinin arttığını belirten MÜMSAD Genel Koordinatörü, Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, şunları söylemiş oldu: “Bitkisel bazlı beslenmede; meyveler, sebzeler, tam tahıllar (ekmek, pirinç, makarna, erişte, kuskus, bulgur, yulaf, arpa gibi), baklagiller ve bitkisel yağlar (zeytinyağı, ay çiçek yağı, margarin vb.) yer alır. Mevsiminde meyve zerzevat tüketmek, mutfaklardan baklagilleri eksik etmemek ve tam tahılları tercih etmek değerli. Dondurulmuş meyve zerzevatın de mevsimindekiler üzere besin pahası yüksek olduğu için tercih edilebileceği unutulmamalı” dedi.
Gezegenimizin güzelliği için bitkisel bazlı beslenme
Besin seçimlerimizin sırf sıhhatimizi etkilemekle kalmayıp bununla birlikte çevreyi de etkilediğinin altını çizen MÜMSAD Genel Koordinatörü, Besin Mühendisi Ebru Akdağ, “Günümüzde global besin sistemi dünyadaki sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 20-35’ine katkıda bulunuyor ve arazi dönüşümü, ormansızlaşma ve biyoçeşitlilik kaybının esas niçinleri içinde yer alıyor. Genel olarak, hayvansal mamüllerin çevresel yükü daha fazla ötürüsıyla diyetimizde bitkisel besinlere daha fazlaca yer vermek hem sıhhatimize tıpkı vakitte gezegenimize yarar sağlayabilir” dedi.
Bitkisel bazlı beslenme trendinin yükseleni margarin
Tüm dünyada olduğu üzere Türkiye’de de bitkisel bazlı beslenme trendinin yükselişte olduğunu söyleyen Akdağ, kelamlarını şöyleki sürdürdü: “Bu rüzgardan büsbütün bitkisel yağlardan oluşan ve tüm bitkisel eserlerde olduğu üzere kolesterol içermeyen margarin de olumlu etkileniyor. Bilimsel olarak trans yağ içermediği kanıtlanmış, doymuş yağ asidi oranı neredeyse sıvı yağlar kadar olan margarin, hayvansal bazlı yağları tüketmek istemeyenlerin de tercihi oluyor. Ülkemizde Mutfak Eserleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) öncülüğünde bundan 14 sene evvel başlatılan istekli uygulamayla margarinlerde trans yağsız üretime geçildi. MÜMSAD, bitkisel beslenme trendi kapsamında, margarinin yanı sıra; dondurulmuş besin, bitki ve meyve çayları kategorileri ile de ön plana çıkıyor” dedi.
Dondurulmuş besinlere ilgi artıyor
Bitki bazlı beslenmenin yükselen trendlerinden birinin de dondurulmuş besinler olduğunun altını çizen Ebru Akdağ, “Gıdaların besin kıymetlerini kaybetmeden tüketilmesinde ve sağlıklı bir biçimde saklanmasında en sağlam yollardan biri de dondurma süreci. Kolundan koparılan meyve sebzelerin satış noktalarına, oradan da soframıza ulaşana kadar en az 7 günlük bir seyahati var. Bu seyahati sırasında da besin pahasını kaybetmeye devam ediyor. Dondurulmuş besinler ise tesislerin hasat alanlarına yakın kurulması yardımıyla, mamüllerin en çok 8 saat içerisinde şoklanmasıyla üretiliyor. Yapılan bilimsel araştırmalar, dondurulmuş meyve sebzelerdeki besin pahasının tazelerden bile daha yüksek olduğunu gösteriyor. Bitki bazlı beslenme yükselişinde ilginin giderek arttığı dondurulmuş besinler, katkısız ve yüksek besin kıymetine sahip içeriği ile herkes için 4 mevsim boyunca taze ve sağlıklı seçenekler sunuyor” dedi.
Hibya Haber Ajansı
Bitkisel beslenme yönelimi dünya genelinde artıyor
Dünyadaki biroldukça insanın Covid-19 salgınıyla birlikte bağışıklıklarını güçlendirmek için bitkisel bazlı beslenmeye ilgisinin arttığını belirten MÜMSAD Genel Koordinatörü, Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, şunları söylemiş oldu: “Bitkisel bazlı beslenmede; meyveler, sebzeler, tam tahıllar (ekmek, pirinç, makarna, erişte, kuskus, bulgur, yulaf, arpa gibi), baklagiller ve bitkisel yağlar (zeytinyağı, ay çiçek yağı, margarin vb.) yer alır. Mevsiminde meyve zerzevat tüketmek, mutfaklardan baklagilleri eksik etmemek ve tam tahılları tercih etmek değerli. Dondurulmuş meyve zerzevatın de mevsimindekiler üzere besin pahası yüksek olduğu için tercih edilebileceği unutulmamalı” dedi.
Gezegenimizin güzelliği için bitkisel bazlı beslenme
Besin seçimlerimizin sırf sıhhatimizi etkilemekle kalmayıp bununla birlikte çevreyi de etkilediğinin altını çizen MÜMSAD Genel Koordinatörü, Besin Mühendisi Ebru Akdağ, “Günümüzde global besin sistemi dünyadaki sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 20-35’ine katkıda bulunuyor ve arazi dönüşümü, ormansızlaşma ve biyoçeşitlilik kaybının esas niçinleri içinde yer alıyor. Genel olarak, hayvansal mamüllerin çevresel yükü daha fazla ötürüsıyla diyetimizde bitkisel besinlere daha fazlaca yer vermek hem sıhhatimize tıpkı vakitte gezegenimize yarar sağlayabilir” dedi.
Bitkisel bazlı beslenme trendinin yükseleni margarin
Tüm dünyada olduğu üzere Türkiye’de de bitkisel bazlı beslenme trendinin yükselişte olduğunu söyleyen Akdağ, kelamlarını şöyleki sürdürdü: “Bu rüzgardan büsbütün bitkisel yağlardan oluşan ve tüm bitkisel eserlerde olduğu üzere kolesterol içermeyen margarin de olumlu etkileniyor. Bilimsel olarak trans yağ içermediği kanıtlanmış, doymuş yağ asidi oranı neredeyse sıvı yağlar kadar olan margarin, hayvansal bazlı yağları tüketmek istemeyenlerin de tercihi oluyor. Ülkemizde Mutfak Eserleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) öncülüğünde bundan 14 sene evvel başlatılan istekli uygulamayla margarinlerde trans yağsız üretime geçildi. MÜMSAD, bitkisel beslenme trendi kapsamında, margarinin yanı sıra; dondurulmuş besin, bitki ve meyve çayları kategorileri ile de ön plana çıkıyor” dedi.
Dondurulmuş besinlere ilgi artıyor
Bitki bazlı beslenmenin yükselen trendlerinden birinin de dondurulmuş besinler olduğunun altını çizen Ebru Akdağ, “Gıdaların besin kıymetlerini kaybetmeden tüketilmesinde ve sağlıklı bir biçimde saklanmasında en sağlam yollardan biri de dondurma süreci. Kolundan koparılan meyve sebzelerin satış noktalarına, oradan da soframıza ulaşana kadar en az 7 günlük bir seyahati var. Bu seyahati sırasında da besin pahasını kaybetmeye devam ediyor. Dondurulmuş besinler ise tesislerin hasat alanlarına yakın kurulması yardımıyla, mamüllerin en çok 8 saat içerisinde şoklanmasıyla üretiliyor. Yapılan bilimsel araştırmalar, dondurulmuş meyve sebzelerdeki besin pahasının tazelerden bile daha yüksek olduğunu gösteriyor. Bitki bazlı beslenme yükselişinde ilginin giderek arttığı dondurulmuş besinler, katkısız ve yüksek besin kıymetine sahip içeriği ile herkes için 4 mevsim boyunca taze ve sağlıklı seçenekler sunuyor” dedi.
Hibya Haber Ajansı