Ali Ekber YILDIRIM
Son olarak 2021 Aralık ayı başında karkas et fiyatını artıran Et ve Süt Kurumu büyükbaş hayvan alımında birinci kalite, minimum karkas yükü 190 kilo, minimum yüzde 57 ve üzeri randımanı olan yerli tosunun karkasını kilosunu 50 liradan 60 liraya çıkardı. Tıpkı kurallara sahip ithal tosunun karkas fiyatı ise kilo başına 48 liradan 58 liraya çıkarıldı. Kalite ve randıman düştükçe fiyatlardaki artış oranı da düşüyor. Genel olarak fiyat artışı kilo başına 4 lira ile 10 lira içinde değişiyor.
Kuzu karkas ve koyunda 10 lira zamlandı
Küçükbaş hayvan etinin alımında da fiyatlar artırıldı. Aralık ayı başında kuzu karkasın kilosu 45 lira iken yapılan artırım ile 55 liraya yükseltildi. Koyun etinin kilosu ise 35 liradan 45 liraya çıkarıldı. Keçi etinde ise fiyat artışı yapılmadı kilosu 25 liradan alınacak.
Hür piyasada kuzu eti daha değerli
Ulusal Kırmızı Et Kurulu’nun kombinalar ve kesimhanelerden aldığı ve son olarak 6 Ocak’ta yayınladığı fiyat tablosunda Et ve Süt Kurumu’nun meblağları hariç tutulduğunda dana bıçak yağsız etin kilosu ortalama 59 lira 94 kuruş. Evvelki aya bakılırsa yüzde 5 oranında düşüş kaydetti. Yıllık olarak ise yüzde 64 oranında artış olduğu tabir ediliyor. Kuzu bıçak yağsız etin kilosu ise ortalama 69 lira 38 kuruş. Geçen aya bakılırsa yüzde 6 son 1 yılda ise yüzde 35,9 artış görülüyor.
Et ve Süt Kurumu’nun fiyatları ortalama dahil edildiğinde dana etinde ortalama fiyat 57 lira 98 kuruşa düşerken, kuzu etinin kilosu 62 lira 86 kuruşa geriliyor. Ulusal Kırmızı Et Kurulu’nun yayınladığı bu fiyatlar peşin ve yüzde 2 fire hariç olduğunu da belirtmek gerekiyor.
Et ve Süt Kurulu kuzu etini dana etine bakılırsa daha ucuz alırken, hür piyasada kuzu eti dana dan daha yüksek fiyata satılıyor.
Tüketiciye daha yüksek yansıyacak
Büyükbaş ve küçükbaş karkas ette yapılan fiyat artışı tüketiciye daha yüksek oranlarda yansıması bekleniyor.
Fiyat artışına karşın maliyetlerin altında
Besiciler uzun bir müddetdir yem maliyetlerindeki yüksek artışa karşın kırmızı et fiyatının üreticide tıpkı oranda artmadığına dikkat çekiyor. Besiciler, Et ve Süt Kurumu’nun deklare ettiğı yeni fiyatın da maliyetin altında kaldığını dana karkas etin maliyetinin 70 liranın üzerinde olduğunu sav ediyor.
Son olarak 2021 Aralık ayı başında karkas et fiyatını artıran Et ve Süt Kurumu büyükbaş hayvan alımında birinci kalite, minimum karkas yükü 190 kilo, minimum yüzde 57 ve üzeri randımanı olan yerli tosunun karkasını kilosunu 50 liradan 60 liraya çıkardı. Tıpkı kurallara sahip ithal tosunun karkas fiyatı ise kilo başına 48 liradan 58 liraya çıkarıldı. Kalite ve randıman düştükçe fiyatlardaki artış oranı da düşüyor. Genel olarak fiyat artışı kilo başına 4 lira ile 10 lira içinde değişiyor.
Kuzu karkas ve koyunda 10 lira zamlandı
Küçükbaş hayvan etinin alımında da fiyatlar artırıldı. Aralık ayı başında kuzu karkasın kilosu 45 lira iken yapılan artırım ile 55 liraya yükseltildi. Koyun etinin kilosu ise 35 liradan 45 liraya çıkarıldı. Keçi etinde ise fiyat artışı yapılmadı kilosu 25 liradan alınacak.
Hür piyasada kuzu eti daha değerli
Ulusal Kırmızı Et Kurulu’nun kombinalar ve kesimhanelerden aldığı ve son olarak 6 Ocak’ta yayınladığı fiyat tablosunda Et ve Süt Kurumu’nun meblağları hariç tutulduğunda dana bıçak yağsız etin kilosu ortalama 59 lira 94 kuruş. Evvelki aya bakılırsa yüzde 5 oranında düşüş kaydetti. Yıllık olarak ise yüzde 64 oranında artış olduğu tabir ediliyor. Kuzu bıçak yağsız etin kilosu ise ortalama 69 lira 38 kuruş. Geçen aya bakılırsa yüzde 6 son 1 yılda ise yüzde 35,9 artış görülüyor.
Et ve Süt Kurumu’nun fiyatları ortalama dahil edildiğinde dana etinde ortalama fiyat 57 lira 98 kuruşa düşerken, kuzu etinin kilosu 62 lira 86 kuruşa geriliyor. Ulusal Kırmızı Et Kurulu’nun yayınladığı bu fiyatlar peşin ve yüzde 2 fire hariç olduğunu da belirtmek gerekiyor.
Et ve Süt Kurulu kuzu etini dana etine bakılırsa daha ucuz alırken, hür piyasada kuzu eti dana dan daha yüksek fiyata satılıyor.
Tüketiciye daha yüksek yansıyacak
Büyükbaş ve küçükbaş karkas ette yapılan fiyat artışı tüketiciye daha yüksek oranlarda yansıması bekleniyor.
Fiyat artışına karşın maliyetlerin altında
Besiciler uzun bir müddetdir yem maliyetlerindeki yüksek artışa karşın kırmızı et fiyatının üreticide tıpkı oranda artmadığına dikkat çekiyor. Besiciler, Et ve Süt Kurumu’nun deklare ettiğı yeni fiyatın da maliyetin altında kaldığını dana karkas etin maliyetinin 70 liranın üzerinde olduğunu sav ediyor.