11 ayın sultanı Ramazan’a sayılı günler kaldı. İftar ve sahur vakitleriyle yeme alışkanlıklarını sil baştan değiştiren Ramazan ayında, zorlanmadan ve kilo almadan oruç tutabilmenin yolu ise yanlışsız beslenmeden geçiyor. Kızılay Kartal Hastanesi’nden Beslenme Uzmanı Diyetisyen Nurdan Çeliktaş, “Ramazan ayında başımız dönmeden, el ayak kesilmeden birtakım şeylere dikkat ederek rahat bir biçimde oruç tutabiliriz. Öncelikle kâfi ve istikrarlı beslenme sürdürmemiz gerekiyor. Ağır ve yağlı yiyecekler, kızartma, salam, sosis, sucuk üzere besinlerden uzak durulmalı. Bunlar hazımsızlık, mide yanması, tansiyon yükselmesi yada düşmesi üzere rahatsızlıkları tetikliyor” dedi.
Nurdan Çeliktaş
Ramazan ayında beslenme alışkanlıkları değişirken, iftar yemeklerine daha epeyce itina gösteriliyor. Uzun saatler aç kalındıktan daha sonra kalorili besinlerin tüketilmesi sıhhatsiz beslenmeye niye olurken, kilo alımına da sebep oluyor. Uzun süren açlık daha sonrası kan şekerinin düştüğünü hatırlatan Çeliktaş, “Değerlerde yaşanan değişiklik istikrarsız beslenmeyi de birlikteinde getiriyor. Bunun önüne geçmek için oruç 2 bardak ılık su 1-2 adet hurma ile açılmalı. Oruç açıldıktan daha sonra çorba ve salata tercih edilirse âlâ olur. Uzun bir açlık geçirildiği için süratli bir başlangıç yapmamak beden sıhhati açısından pek önemli” diye konuştu.
ÇORBADAN daha sonra 15 DAKİKA MOLA
Çorba tüketildikten daha sonra 15 dakika mola verilmesini öneren Çeliktaş, “Ana yemek olarak etli bir zerzevat yemeği yahut tavuk, et, balık üzere protein kaynağı yiyecekler, tam tahıllı ekmek yahut porsiyonlara dikkat ederek bulgur pilavı, posa açısından güçlü kuru baklagiller yardımcı yemek olarak tercih edilebilir” biçiminde konuştu.
YOĞURT, KOMPOSTO VE KEFİR
İftar sofralarının şayet olmazsa olmazı yoğurdun da tertipli olarak tüketilmesini öneren Çeliktaş, şöyleki konuştu: “Yoğurt ayran yahut cacık olarak yenilebilirken, çeşitli mevsim meyvelerinden komposto yaparak tüketilebilir. İftardan 1-2 saat daha sonra orta öğün olarak meyve, yoğurt, kefir tüketilmesini tavsiye ediyoruz”
KESİNLİKLE SAHURA KALKIN
Oruç tutan şahısların kesinlikle sahura kalkmasını tavsiye eden Çeliktaş, “Sahur yemeğinde süt, yoğurt, peynir üzere besinlerden oluşan yavaşça bir kahvaltı ya da çorba, zerzevat ve zeytinyağlı üzere yavaşça yemeklerden oluşan bir öğün tercih edilmeli. Gün içerisinde çok acıkma sorunu olanlar ise midenin boşalma mühletini uzatarak acıkmayı geciktiren kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı üzere yemekleri uygun biçimde tüketebilir. Burada kıymetli olan çok yağlı, tuzlu yemekler ile unlu besinlerden uzak durulması. her insanın günlük 2-2.5 litre su tüketmesi gerekiyor. Bu ölçü, tek seferde değil iftar sahur içinde dağıtılarak içilmeli” diye konuştu.
YEMEĞİ YETERLİCE ÇİĞNEYİN
Gün uzunluğu süren açlık niçiniyle kan şekerinin düştüğünü hatırlatan Çeliktaş, “İftar vaktinde beyne giden açlık sinyalleri fazlalaştığı için kısa müddette epey ölçüde besin tüketme isteği doğuyor. Bu yüzden epeyce fazla besin, hayli süratli bir halde tüketilebiliyor. her insanın yavaş yemeye ve âlâ çiğnemeye dikkat etmesi gerekiyor. Bu sayede kan şekeri de dengelenebiliyor” dedi.
Nurdan Çeliktaş
Ramazan ayında beslenme alışkanlıkları değişirken, iftar yemeklerine daha epeyce itina gösteriliyor. Uzun saatler aç kalındıktan daha sonra kalorili besinlerin tüketilmesi sıhhatsiz beslenmeye niye olurken, kilo alımına da sebep oluyor. Uzun süren açlık daha sonrası kan şekerinin düştüğünü hatırlatan Çeliktaş, “Değerlerde yaşanan değişiklik istikrarsız beslenmeyi de birlikteinde getiriyor. Bunun önüne geçmek için oruç 2 bardak ılık su 1-2 adet hurma ile açılmalı. Oruç açıldıktan daha sonra çorba ve salata tercih edilirse âlâ olur. Uzun bir açlık geçirildiği için süratli bir başlangıç yapmamak beden sıhhati açısından pek önemli” diye konuştu.
ÇORBADAN daha sonra 15 DAKİKA MOLA
Çorba tüketildikten daha sonra 15 dakika mola verilmesini öneren Çeliktaş, “Ana yemek olarak etli bir zerzevat yemeği yahut tavuk, et, balık üzere protein kaynağı yiyecekler, tam tahıllı ekmek yahut porsiyonlara dikkat ederek bulgur pilavı, posa açısından güçlü kuru baklagiller yardımcı yemek olarak tercih edilebilir” biçiminde konuştu.
YOĞURT, KOMPOSTO VE KEFİR
İftar sofralarının şayet olmazsa olmazı yoğurdun da tertipli olarak tüketilmesini öneren Çeliktaş, şöyleki konuştu: “Yoğurt ayran yahut cacık olarak yenilebilirken, çeşitli mevsim meyvelerinden komposto yaparak tüketilebilir. İftardan 1-2 saat daha sonra orta öğün olarak meyve, yoğurt, kefir tüketilmesini tavsiye ediyoruz”
KESİNLİKLE SAHURA KALKIN
Oruç tutan şahısların kesinlikle sahura kalkmasını tavsiye eden Çeliktaş, “Sahur yemeğinde süt, yoğurt, peynir üzere besinlerden oluşan yavaşça bir kahvaltı ya da çorba, zerzevat ve zeytinyağlı üzere yavaşça yemeklerden oluşan bir öğün tercih edilmeli. Gün içerisinde çok acıkma sorunu olanlar ise midenin boşalma mühletini uzatarak acıkmayı geciktiren kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı üzere yemekleri uygun biçimde tüketebilir. Burada kıymetli olan çok yağlı, tuzlu yemekler ile unlu besinlerden uzak durulması. her insanın günlük 2-2.5 litre su tüketmesi gerekiyor. Bu ölçü, tek seferde değil iftar sahur içinde dağıtılarak içilmeli” diye konuştu.
YEMEĞİ YETERLİCE ÇİĞNEYİN
Gün uzunluğu süren açlık niçiniyle kan şekerinin düştüğünü hatırlatan Çeliktaş, “İftar vaktinde beyne giden açlık sinyalleri fazlalaştığı için kısa müddette epey ölçüde besin tüketme isteği doğuyor. Bu yüzden epeyce fazla besin, hayli süratli bir halde tüketilebiliyor. her insanın yavaş yemeye ve âlâ çiğnemeye dikkat etmesi gerekiyor. Bu sayede kan şekeri de dengelenebiliyor” dedi.