GAPS diyeti hasarlı,iltihaplı bağırsak dokusunu güzelleştirmek için uygulanan özel bir diyettir.
Hasarlı bağırsak dokusundan sızan toksinler ve ağır metaller, beyin ve başka organları olumsuz tesirler.
Tedavide, ziyanlı toksinler üreten yiyecekler ve işlenmiş besinler diyetten çıkarılır.
Bağırsak sıhhatini destekleyen besinler ve probiyotikler diyetin vazgeçilmezidir.
Bu diyet, sızıntılı bağırsak duvarı güzelleşmesine yardımcı olmaktadır.
Gaps diyeti unsurları?
Gaps diyeti; giriş diyeti, tam diyet ve tam diyetten çıkış olarak 3 kısım içerir.
Gaps diyetinde; aminoasitlerin, besleyici yağların, vitamin ve minerallerin günlük alımı değerlidir.Diyette et ve balık üzere kaliteli protein kaynakları bulunmalıdır.
Bağırsak sendromu yaşandığından, laktozsuz süt tüketilmelidir. Yoğurt, ekşi krema ve doğal peynirler üzere fermente süt eserleri laktoz içermez ve tüketime uygundur.
GAPS diyeti uygulayan hastaların alerjiye fazlaca uygun yapıları olduğundan süt ve uygun fermente edilmemiş süt eserleri tüketmemelidir.
Yumurta; vitamin, mineral, temel aminoasit ve yağ asidi gibiGAPS hastalarının eksikliğini çektiği epeyce sayıda besin öğesini sağlar. Uygun bir magnezyum ve çinko kaynağı olup, hudut sistemi için gerekli B12 vitamininden de zengindir.
Hastada ishal şikayeti var ise, meyve tüketimi uygun değildir. İshal geçmeye başladıkça meyveler haşlanmış olarak, büsbütün bitince de elbette tüketilebilir.
Fındık, ceviz, badem, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, kaju üzere yağlı tohumlar kavrulmamış-tuzlanmamış biçimde uygun porsiyonda tüketilebilir.
Kuru fasulye, lima fasulyesi, mercimek ve bezelye dışındaki tüm baklagiller, GAPS hastaları için çok nişastalıdır ve uzak durulması gerekir.
Kuru fasulye, mercimek ve bezelyeyi 12 saat suda bekletip, pişirmedilk evvelki suyundan güzelce arındırmak değerlidir. Bu besinler ishal durumu büsbütün geçtikten daha sonra tüketilmelidir.
Doğal olan ve olabildiğince az süreç görmüş bal tüketilebilir.
Musluk suları klor içeriğinden dolayı tercih edilmemelidir, su düzgünce filtrelenmiş olmalıdır.
Kuzu, dana/sığır, kümes hayvanı etlerinin yağları, bağışıklık sistemini güçlendirici, hudut sistemini hami tesire sahiptir. Pişirme etabında sıvı yağlar ve tereyağkullanılabilir. Soğuk sızma zeytinyağını ise çiğ hali ile tüketmekte yarar var.
Gaps diyetinde, glüten içerikli tahıllar ve tahıl mamüllerini diyetten çıkarmak yararlı olmaktadır.
Patates, yer elması, yabani havuç üzere nişastalı sebzeler ve soya fasulyesi, maş fasulyesi, nohut, fasulye filizi, bakla üzere nişastalı bakliyatlardiyetten çıkarılır.
Gaps hastalarında şeker, bağışıklık sistemini olumsuz etkilediğinden diyetten çıkarılmalıdır.
GAPS Diyetinde sadece fermente edilmiş süt mamüllerine müsaade verilir. Yoğurt ve kefirin konutta yapılması ve en az 24 saat boyunca fermente edilmesi gerekir.
GAPS diyetinde, sadece yeterli fermente edilmiş süt mamüllerine müsaade verilir ve dikkatli bir biçimde, adım adım tüketilmelidir.
Süt mamüllerine başlamadan evvel hassaslık testi yapılmalıdır.
Doğal ve gereğince fermente olma şartıyla bütün peynirler GAPS Diyetine uygundur.
GAPS hastalarını fermente edilmiş süt mamüllerini tüketebilir.
Peynir altı suyu daha az süt eseri proteini içerir ve çoklukla uygun tolere edilir. Peynir altı suyu bağırsakta güzelleşme sürecini başlatacaktır.
Hazır ve işlenmiş besinler; yüksek ölçüde un, şeker, gluten, renklendirici ve kollayıcı içerdikleri için uzak durulmasında yarar vardır.