Çikolatalı Cheesecake Tanımı

Bilgin

Member
Çikolatalı Cheesecake Materyalleri

  • Tabanı İçin:
  • 2 Cup (250 gram) Un
  • 110 gram Tuzsuz Tereyağı //oda sıcaklığında
  • ½ Cup (115 gram) Şeker
  • 1 Yumurta
  • 1 Tutam Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
  • İçi İçin:
  • 3 Cup (600 gram) Labne
  • 1 Cup (230 gram) Krema
  • 1 Cup (125 gram) Şeker
  • 4 Yumurta
  • Yarım Limonun Kabuğunun Rendesi
  • ¼ Tatlı Kaşığı Vanilya Özü //yoksa Vanilin
  • ¾ Cup Damla Çikolata
  • 1 Tatlı Kaşığı Un
  • 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
  • Üstü İçin:
  • 80 gram Bitter 80 gram Beyaz çikolata.
Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır?

  1. Tabanı yapmak için unu mikserinizin kabına dökün. Akabinde tereyağını, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyin ve mikserinizin yavaş suratında yaklaşık 2 dk kadar karıştırın. Yumuşak bir kıvam elde edince hamuru mikser kabından çıkarın ve stretch sinema ile kaplayıp 30 dak. kadar buzdolabında bekletin.
  2. Fırını 190 ºC a ayarlayın ve ısıtmaya başlayın (fırınınızın turbo özelliği var ise kullanmayın, yalnızca olağan fırın işlevini seçin). İçi için olan tüm gereçleri mikserinizin kabına koyun ve büsbütün karışana kadar yavaş süratte yaklaşık 1 dk kadar karıştırın.
  3. Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlanmış bir yüzeyde oklava yardımı ile açın. 20-25 cm lik açılabilir kek kalıbının tabanını ve duvarlarını hamur ile kaplayın (duvarların bitiş yerlerini parmaklarınız ile düzleyin). Hamuru fırında 15 dk kadar pişirin.
  4. Pişirdiğiniz hamuru fırından çıkarıp için için hazırladığını karışımı olduğu üzere kek kalıbının içine dökün. Fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın ve bir mühlet soğumasını bekleyin. Daha sonra fırından çıkarıp buzdolabında soğumaya bırakın. Hafif ılıkta yiyebileceğiniz cheesecake, bir gece buzdolabında bekledikten sonra çok daha hoş oluyor.
  5. Bain-marie adabı yani bir tencereye 3/4 düzeyine kadar su doldurun , ateşe koyun, tencerin üzerine daha ufak bir kapta (sütlük olabilir) evvel bitter çikolatayı koyup (dilerseniz bir ölçü krema da ekleyebilirsiniz) erimesini sağlayın. Birebir süreci öbür bir ufak kapta beyaz çikolata için de tekrarlayın. Böylelikle elinizde hem beyaz hemde bitter çikolata soslarınız olacak. Servis etmeden evvel cheesecake lerin üzerine bu sosları karışık olarak dökün.
 
Üst