Bu Besinler Dost Mu Düşman Mı?

[İsmail]

Her gün pek fazlaca öğün tüketiyoruz, bu öğünlerde kimi vakit tıpkı yiyeceklerden kimi vakit de farklı yiyeceklerden faydalanıyoruz.kimi vakit konutumuzda ailemizle, kimi vakit dışarda arkadaşlarımızla kimi vakit iş yerinde çalışanlarımızla yiyoruz, lakin aslında yiyecek seçimlerimiz gerçek mu? Hangilerini birlikte kullanırsak daha sağlıklı besleniriz? Hangi besinler bize dost hangileri kilolarımızın dostu? Bu soruların karşılığını da bir çoğumuz bilmiyoruz. Dünyayı kurtarmak için süratlice birşeyler yiyip kaldığı yerden işlerimize devam ediyoruz.

Dost Besinlerin Ortak Özellikleri:

• 
  Az kalorililerdir.
  
  
• 
  Yüksek ölçüde posa içerirler.
  
  
• 
  Bol vitamin-mineral içerirler.
  
  
• 
  Mideyi geç boşaltırlar.
  
  
• 
  Glisemik yükleri düşüktür.(Yani kan şekerini daha az ve daha yavaş yükseltirler.)
  

Bu özellikleri sayınca aklımıza birinci gelen besin kümesi tabi ki de meyve sebzeler olmalıdır. Meyve sebzeler içinde en âlâ dostlarımız en taze ve en renkli olanlarıdır. Besin seçimimizde renkliliği artırdıkça vitamin mineral alımımızı artırdığımızı da muhakkak unutmuyoruz. Antioksidan özellikleri bulunan bu meyve sebzelerin kilo vermenin yanı sıra hastalıklardan müdafaa, hoş bir cilt, uzun hayat üzere faydaları da kelam konusudur. Beyaz yiyecekler (soğan, sarımsak, karnabahar vb.) bağışıklık sisteminizin güçlenmesine yardımcı olurken, kırmızı yiyecekler (domates, çilek, kırmızıbiber vb) kalp hastalıklarından, turuncu besinler (kayısı, havuç vb.) kanserden korunmanıza yardımcı olur. Ayrıyeten bilhassa yeşil yiyeceklerin posa içeriğinin yüksek olması niçiniye, tokluk hissinizin süratli ve kuvvetli olmasını, uzun mühlet devam etmesini özetlemek gerekirse kilo idare sisteminizin güzel çalışmasını sağlar.

Diğer taraftan süt ve eserleri kümesi da dost besinler sınıfında yer alırlar. Süt-Yoğurt-Ayran Kefir üzere süt mamüllerinin kemik sıhhatimizi koruyor olmalarının yanı sıra son vakit içinderdaki çalışmalarda kalsiyum içerikleri yardımıyla yağ yakımımıza da yardımcı oldukları görülmüştür.

Ayrıca öteki besin kümeleri olan et kümesi ve tahıl kümesinden da yağsız ve kepekli olanları gerek beden ısımızı artırmak konusunda gerekse kompleks karbonhidrat olanların kan şekerimizi yükseltme özellikleinin düşük olması sebebiyle dost besinler içinde sayabiliriz.

Düşman Besinlerin Ortak Özellikleri

• 
  Enerji yoğunlukları yüksektir.
  
  
• 
  Kaliteli besin ögeleri (protein, vitamin-mineral) azdır.
  
  
• 
  Posa bakımında çok sıradanlerdir.
  
  
• 
  Genellikle kızartılarak hazırlanırlar.
  
  
• 
  Çabuk acıkmaya niye olurlar.
  

Bu besinlere en düzgün örnek beyaz un, beyaz ekmek, şeker, yağ, tuz ve bunlarla üretilen işlenmiş, rafine besinler (bisküviler, çikolatalar, fast foodlar)dir. Çabuk hazırlandıkları için birden fazla vakit tercih edilirler ancak kilonuzu başarılı bir biçimde denetlemek ve sıhhatiniz için yeterli adımlar atmak istiyorsanız bu besinleri olabildiğince azaltmalısınız.